Dinamarca es famosa por su nueva cocina nórdica, como se ve en el creciente número de restaurantes de alta gama y con estrellas Michelin de Copenhague. Pero la escena gastronómica de la ciudad tiene otro lado que se trata de puestos de perritos calientes, hamburgueserías y delicias del Medio Oriente. Estos platos son algunos de los favoritos de los habitantes de Copenhague.
Lo que inicialmente era el almuerzo de un granjero danés es ahora el plato tradicional de Dinamarca, un manjar local que incluso se sirve en restaurantes de alto nivel. El bocadillo abierto consiste en una rebanada de pan de centeno, con pescado o carne, verduras y salsa encima. Casi todos los restaurantes de Copenhague sirven una versión. Echa un vistazo a Selma en Vesterbro y Frederik VI en Frederiksberg.
El flæskesteg es un plato muy relacionado con la Navidad en Dinamarca, un pilar de las mesas de cena navideña y los puestos de los mercados navideños. En realidad, es cerdo asado al horno con especias, hojas de laurel y clavo, generalmente servido con papas hervidas o caramelizadas. Si visitas Copenhague durante la Navidad, lo más probable es que vea a un gran número de habitantes masticando un sándwich de flæskesteg mientras hurgan en los mercados navideños de la ciudad.
Las albóndigas danesas, conocidas como frikadeller, son tradicionales aquí, y aunque no hay ninguna receta especial o ingrediente secreto, de alguna manera tienen su propio sabor único. Tal vez sea porque normalmente se fríen con mantequilla. Cómelos con patatas hervidas o encima de un smørrebrød como un auténtico local.
Otro pescado que se encuentra con frecuencia en los menús de los restaurantes de Copenhague es el salmón. Aunque se cocinan de diversas formas, los daneses generalmente prefieren agregar una rebanada de salmón ahumado en frío sobre una rebanada de pan de centeno. Eche un vistazo al restaurante Kronborg y deléitese con un plato de bolas de pescado con salmón o smørrebrød de salmón.
Si hay una comida que a los daneses les gusta más que las albóndigas, son las tortas de pescado o el fiskefrikadeller. Una mezcla de pescado blanco, cebolla, perejil, limón, sal y pimienta, se suelen acompañar con pepino y un remoulade danés. Incluso si el pescado no es un favorito personal, al menos pruebe fiskefrikadeller mientras esté aquí.
Con tantos puestos de perritos calientes por todo Copenhague, no es difícil notar el amor de los lugareños por las salchichas. No solo son súper sabrosos, sino que también son una solución económica para evitar el hambre mientras deambulan por la ciudad. La salchicha más famosa de Dinamarca es la rød pølse (salchicha roja), que generalmente se sirve dentro de un bollo fresco con salsa de tomate y mostaza encima. Aparte de la receta clásica de hot dog, los puestos alrededor de Copenhague ahora sirven muchos tipos de salchichas, bollos y muchos ingredientes que los clientes pueden combinar para crear su propio hot dog.
Arenque Marinado
El arenque marinado y en escabeche ha ocupado un lugar en el menú de comida danesa desde la era vikinga. Rodeada de mar, Dinamarca tiene una larga lista de platos de pescado, pero el arenque es el más popular: se sirve con mayor frecuencia en pan de centeno o acompañado de hojas de laurel, ensalada de cebolla y huevos. Descubra por qué este plato ha sobrevivido a lo largo de los años y todavía se sirve en todo Copenhague.
